Umweltschutz
Wir arbeiten nach ökologischen und sozialverträglichen Grundsätzen und fordern dies auch von unseren Lieferanten. Nachhaltigkeit, Lebensmittelsicherheit, Umweltverträglichkeit und Regionalbezug sind für uns wichtige Vorgaben beim Einkauf und beim Umgang mit Lebensmitteln.
Eine komplette Übersicht über alle Themen in Kurzform finden Sie hier (pdf - 800 kb).
Tierschutzpreis - das "Goldene Ei"
Das Studentenwerk Erlangen-Nürnberg verwendet ausschließlich Eier aus alternativen Haltungsformen, was den völligen Verzicht von "Käfig-Eiern" bedeutet und somit ein Zeichen gegen die Haltung von Hennen in Legebatterien setzt. Dafür sind wir von der internationalen Nutztierschutzorganisation Compassion in World Farming CIWF mit der begehrten Trophäe "Goldenes Ei" ausge-zeichnet worden. Diese Initiative prämiert Unternehmen, die durch die Umstellung ihrer Einkäufe eine Vorbildfunktion übernehmen.
Umweltsiegel - Mitglied im Umweltpakt Bayern
Das Studentenwerk bemüht sich seit 1999 in allen Bereichen intensiv um Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Nach bereits zwei Silber- und einem Goldsiegel (zuletzt 2005), konnte erneut Anfang 2010 das Umweltsiegel in Gold für besonders umweltbewusstes Handeln in Empfang genommen werden.
Das Bayerische Umweltsiegel ist ein staatlich getragenes offizielles Umweltzeichen für Gastgewerbebetriebe, das seit 1997 vom den bayerischen Ministerien für Wirtschaft und Umwelt gemeinsam verliehen und unterzeichnet wird.
Das goldene Umweltsiegel behält für drei Jahre seine Gültigkeit.
Wofür diese Ehrung, was tun wir dazu? Vor allem geht es um Abfallvermeidung:
- Die Einweggeschirrteile wurden abgeschafft und stattdessen findet nun Mehrweggeschirr Verwendung. Warmgetränke werden in Porzellanbechern abgegeben, Kaltgetränke in Kunststoffbechern oder Pfandflaschen.
- Soweit es aus hygienischen Gründen vertretbar war, wurden portionierte Speisen wie z.B. Wurst, Käse, Senf, Mayonnaise, Ketchup, Quark usw. gegen den Verkauf in loser Form getauscht. Durch diese Maßnahme konnte das Abfallvolumen deutlich reduziert werden.
- Die Lieferung von Gemüse, Obst, Fisch-, Fleisch- und Gebäckteilen wurde von Einwegtransportverpackungen auf Mehrwegbehältnisse umgestellt. Auch hier konnte das Abfallvolumen deutlich reduziert werden.
- Restliche Abfälle, Speisereste und Verkaufsverpackungen werden getrennt gesammelt und an das Duale System Deutschland oder den Lieferanten zur stofflichen Wiederverarbeitung übergeben.
- Organische Abfälle, Speisereste und Altfette werden durch eine Fachfirma entsorgt und entsprechend den hygienischen Vorschriften verarbeitet.
- Ausschließlicher Einsatz von Recyclingpapier, z.B. bei Toilettenpapier, Servietten, Küchenrollen, Tageskarten, Büropapier und Briefumschlägen.
- Einsparmöglichkeiten bei Energie wurden durch eine Energieoptimierungsanlage realisiert, alle Räume haben eine automatische Temperaturregelung.
- Wasserführende Armaturen sind mit Perlatoren ausgestattet.
- In allen produzierenden Mensen sind Fettabscheider installiert, anfallende Altfette werden gesammelt und separat entsorgt.
- Reinigungsmittel sind auf umweltverträgliche und biologisch abbaubare Produkte umgestellt.
Auch der Einkauf der Lebensmittel erfolgt unter ökologischen Gesichtspunkten:
- Beim Einkauf von Lebensmitteln werden ausschließlich Eier von freilaufenden Hühnern verwendet.
- Einsatz von "Transfair" gehandeltem Tee und Kaffee.
- Vollwertkomponenten aus kontrolliertem Anbau.
- Beziehen von Frischwaren, wie z.B. Milch, Obst, Gemüse, Fleisch, Brot und Backwaren überwiegend aus regionalem Anbau, bzw. von regionalen Lieferanten.
Wir freuen uns sehr über die erneute Auszeichnung und werden alles daran setzen, auch in Zukunft so umweltfreundlich wie möglich zu arbeiten.